葵果泰式綠咖哩調理包------30克(半包)

葵果椰漿------------------------200毫升

牛(豬)肉-------------------------250克

茄子------------------------------1條

九層塔---------------------------20克

水(或高湯)----------------------100毫升

葵果魚露------------------------2小匙

糖---------------------------------1大匙

油---------------------------------1小匙

作法  :                                    

(1) 茄子切段備用，將油倒入鍋中，小火加熱後倒入綠咖哩粉炒香

(2) 加入100毫升椰漿翻炒均勻後，再慢慢加入100毫升椰漿及高湯

(3) 煮開後放入肉及茄子開中火煮熟，加入魚露與糖調味

(4) 最後加入九層塔翻炒一下，煮滾即可上桌

＊魚露與糖可視個人口味調整