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蓮花牌-越南春捲皮

  • 越南春捲皮

*越南春捲,是越南常見的美食。
*搭配生菜、肉片或蝦,沾上沾醬,是簡單無負擔的好滋味。
*成分單純、無添加防腐劑。

越南春捲(1捲)

1-2人份

食材˙:

春捲皮--------1張

大陸妹--------1片

高麗菜--------5克

紫高麗菜-----5克

小黃瓜--------10克

紅蘿蔔--------10克

鮮檬-----------20克

五花肉片-----1片

蝦子-----------1隻

九層塔--------3葉

 

沾醬:

醋--------------1大匙

葵果魚露-----1大匙

紅辣椒絲-----適量

蜂蜜-----------1小匙

 

作法:                                  

(1) 蝦、五花肉片燙熟後撈出備用

(2) 高麗菜、紫高麗菜、小黃瓜、紅蘿蔔切細絲備用

(3) 將冷開水置於盤中,春捲皮過水(3-5秒即可)後,先放入大陸妹,再將其它材料置於大陸妹上捲起即可

(4) 將所有沾醬食材混合和均勻盛盤備用

(5) 5.捲好的春捲切適量大小,沾醬即可食用

月亮蝦餅(3片)

1-2人份

食材:

春捲皮-----6張

蝦仁-------600克

肥豬肉----20克

蛋白-------1顆

胡椒粉-----1/4小匙

玉米粉-----50克

香菜梗-----20克

香油--------1大匙

 

沾醬:

甜辣椒醬--適量

檸檬汁-----適量

 

作法  :                                   

(1) 將蝦仁、肥豬肉切碎,加入蛋白、胡椒粉、玉米粉、香菜梗及香油拌勻,並摔打到有黏度製成蝦泥

(2) 將蝦泥分成3等份,取一份均勻地舖在一張春捲皮上,用另一張春捲皮覆蓋好,用牙籤在兩面戳洞以利油炸食透氣用

(3) 炸熟且表面呈現金黃後,切片沾醬即可食用

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