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椰汁咖哩明蝦
3人份
食材：
椰漿-----------400毫升
明蝦-----------6隻
黃咖哩粉-----1小匙
紅咖哩粉-----1小匙
魚露-----------1小匙
糖(或椰糖)---3小匙
油--------------少量
作法 :
(1) 將明蝦洗淨，去腸泥後備用
(2) 油倒入鍋中加熱，將半罐椰漿、黃咖哩粉及紅咖哩粉倒入並炒香
(3) 加入魚露及糖，最後再倒入半罐椰漿拌勻至煮沸
(4) 將明蝦加入煮至全熟後即可上桌
＊魚露與糖可視個人口味調整
葵果泰式綠咖哩調理包------30克(半包)
葵果椰漿------------------------200毫升
牛(豬)肉-------------------------250克
茄子------------------------------1條
九層塔---------------------------20克
水(或高湯)----------------------100毫升
葵果魚露------------------------2小匙
糖---------------------------------1大匙
油---------------------------------1小匙
作法 :
(1) 茄子切段備用，將油倒入鍋中，小火加熱後倒入綠咖哩粉炒香
(2) 加入100毫升椰漿翻炒均勻後，再慢慢加入100毫升椰漿及高湯
(3) 煮開後放入肉及茄子開中火煮熟，加入魚露與糖調味
(4) 最後加入九層塔翻炒一下，煮滾即可上桌
＊魚露與糖可視個人口味調整
